Festivalul Produsului Tradițional aduce la Cluj rețete autentice și degustări pentru public

Clujenii sunt invitați luni, 4 mai 2026, la o nouă ediție a Festivalului Produsului Tradițional, organizat de Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca. Evenimentul, ajuns la ediția a XIX-a, se desfășoară între orele 10:00 și 18:00 și aduce în prim-plan gastronomia tradițională românească, documentată de studenți din 10 județe.

Organizat de Facultatea de Agricultură, festivalul este susținut de studenții din anul IV de la Ingineria mediului, care au cules rețete autentice din comunitățile de origine și le-au transpus în „caiete de sarcini” – documentația necesară certificării produselor tradiționale.

Evenimentul include parada portului popular, jurizarea preparatelor și degustări deschise publicului. După ora 12:00, vizitatorii vor putea discuta direct cu participanții și vor putea gusta din produsele prezentate.

Printre invitații speciali se numără Florica Zaharia, fost custode al Muzeului Metropolitan din New York, precum și gastronomii Mircea Groza și Paul Siserman.

Festivalul propune o incursiune în bucătăria tradițională, cu preparate din mai multe zone ale țării – de la varză à la Cluj, sarmale ardelenești și balmoș, până la deserturi și produse locale mai puțin cunoscute.

Lista produselor ce vor fi prezentate

• Județul Alba: sloi de oaie din Ciugud, fursecuri ”Cenușăreasa” din Rimetea;
• Județul Bihor: Halušky (găluște slovace) din Șinteu,vărzar din Toboliu; 
• Județul Bistrița-Năsăud: vinars îndulcit din Runcu Salvei, prăjitură cu nucă și miere din Târlișua; pături cu brânză și lapte acru din Parva, pancove de Parva;
• Județul Botoșani: friptură de miel din Cucuieții de Sus;
• Județul Brașov: cârnați din Fundata; plăcinte cu brânză din Ludișor;
• Județul Cluj: varză à la Cluj, minciunele (ciurigăi), mămăliguță, icre de păstrăv din Someșu Rece, cozonac din Poieni, cozonac cu nucă, sarmale ardelenești din Căprioara, plăcinte pe plită din Măguri-Răcătău, gomboți cu prune din Feleacu, drob de miel din Mihai Viteazu, pălănețe din Vatra Ardealului (Micești), pancove din Dealu Negru, clătite cu urdă și mărar din Pălatca, tocăniță de pui, cornulețe cu gem din Vișea, tocăniță de vânat, plăcinte cu brânză și ceapă verde din Lăpuștești, prăjitură Albinița din Gilău, prăjitură cu mălai din Someșu Rece, ciorbă de hurut din Gherla, colțunași cu prune din Gilău, pogăci cu jumări din Viișoara, prăjitură cu măr din Gherla, friptură de iepure și balmoș din Buza, plăcinte de Bedeciu; 
• Județul Mureș: găluște de aur din Iernut, bulgărași de zăpadă din Mureș;
• Județul Satu Mare: prăjitură tăvălită din Tășnad, papricaș de pui cu găluște de casă, Riteș din Lucăceni, caș de ouă; 
• Județul Sălaj: bulz cu brânză, gheme din Tetiș;
• Județul Sibiu: brânză de burduf din Sibiel.

Program complet

• 10:00–10:15 – Deschiderea oficială
• 10:15–11:00 – Parada portului popular și jurizarea acesteia
• 11:00–12:00 – Jurizarea produselor tradiționale
• 12:00–18:00 – Degustări pentru public, prezentarea caietelor de sarcini, muzică populară și momente artistice

Accesul publicului este liber.

Referințe

Servicii Cluj