Daniel Befu – Agrointeligența
Helga și Tibor Diószegi din Sfântu Gheorghe, județul Covasna, au reușit să aducă pe masa tuturor românilor gusturile boierești din Secuime. Cei doi soți au investit într-o afacere de procesare a cărnii și au pus în valoare rețetele vechi din Transilvania. Slănina, jumările și pastrama de rață au devenit cele mai bine vândute produse ale brandului lor care a intrat puternic în supermarketuri, după pandemie.
Gusturi Boierești este afacerea pornită de soții Diószegi în strânsă legătură cu brutăria lui Diószegi Laszlo, fratele lui Tibor.
”În 2010, când am făcut brandul Gusturi Boierești, fratele meu, producătorul Dioszegi Laszlo, cu brutăria Dioszegi era deja renumit în România și în Covasna pentru pâinea lui tradițională cu cartofi. La magazine – aveam două, unul deschis în Buzău, la Piața Centrală, și la Piaţa Obor, la Bucureşti, noi vindeam numai pâine şi produse de panificaţie, iar clienții noștri au început să ne întrebe: „de ce nu aduceți și mezeluri din Secuime, că sunt foarte bune produsele de acolo?”. Eu nu am avut nicio relație cu carnea sau cu mezelurile și atunci am început să caut parteneri locali din județele Covasna și din Harghita, ca să le aduc brandurile în magazinele mele. După ce am început colaborarea cu mai mulți producători de mezeluri din zonă, am avut un succes – în 2013 am mai preluat 6 magazine din județul Brașov. După ce am terminat magazinele în Brașov, toate 6, am mai deschis 2 magazine – unul în Ploiești și unul l-am deschis în Sibiu. Fiind din Secuime, ne-am axat pe produse tradiționale, cu niște rețete tradiționale aduse de acasă – de la rude, de la strămoșii noștri și ne-am impus să le facem și noi aici la fabrica noastră”, vorbește Diószegi Tibor despre începuturile afacerii Gusturi Boierești.
Au reușit să își dubleze cifra de afaceri în plină pandemie
Soții Diószegi nu se declară producători clasici de mezeluri pentru că ceea ce pun ei pe piață are în spate o rețeță și un gust aparte, specific Ținutului Secuiesc. A fost nevoie de mult curaj pentru ca, de la promotori ai artizanilor locali, Helga și Tibor să investească în propria fabrică.
”Am început producția în 2019. Înainte am avut numai magazine cu specialități secuiești și după accea am început să facem și fabrica de mezeluri. Am luat fabrica în Chilieni în 2019, chiar am luat în luna noiembrie și în 2020, în februarie, a apărut pandemia de Covid. Noi nu ne-am gândit că o să fie un an când o să închidă pe toată lumea și nici nu mai știam ce să facem. Totuși, pentru noi a fost un an foarte bun, din cauză că eu am pus un anunț pe Facebook că ”Vedeți că noi avem la depozitul nostru mâncare pentru două săptămâni pentru toată lumea, așa că puteți să veniți la cumpărături” și la o glumă din asta, a început lumea să vină la noi să cumpere și chiar am crescut foarte mult. În 2020 chiar am dublat cifra de afaceri față de 2019”, își amintește antreprenorul.
Carrefour le-a propus să se listeze cu produsele în supermarket
Primul pas către retail-ul modern l-au făcut alături de Carrefour. Lanțul de supermarketuri le-a lansat propunerea de a intra cu produsele la raft, iar colaboarea a adus o transformare la nivel de ambalaj și de gestionare a stocurilor. ”În 2020, la sfârșitul anului, încă era Covid, a venit primul retailer la mine. Văzuseră produsele în magazinele noastre și au venit băieții de la Carrefour și ne-au spus că avem produse foarte bune, dacă pot să arăt fabrica și dacă putem să lucrăm cu ei împreună. Noi am fost foarte mici, nu știam cum se lucrează cu retail-ul, n-am avut experiență, nu știam cum trebuie făcut ambalajul, dar știam că vrem să mergem mai departe. Ei au fost de acord să ne explice ce trebuie să facem și noi în două zile ne-am pus cu totul la punct și am fost gata de prima livrare. După 4 luni de zile de la primul contact cu Carrefour, în 2021 deja au apărut produsele în rețeaua lor”, își amintește Diószegi Tibor.
Diószegi Helga: ”Slănina noastră este unică în Europa”
De la început, sufletul afacerii a fost Helga Diószegi care s-a îngrijit mai ales de partea de rețete și de produse. General manager al firmei Dio Pan Prod,.cea care deține brandul Gusturi Boierești, anprenoarea se mândrește de evoluția afacerii, dar și mai ales de produsele unice pe care le pun pe piață.
”Slănina noastră este unică în Europa pentru că implică foarte multă muncă. După tăierea porcului este un anumit mod de a lua slănina. Materia primă pentru slănina asta e foarte greu de obținut pentru că se taie o parte întreagă de porc din slănina de piept și din cealaltă parte se fac jumările. Din acest motiv cantitățile sunt limitate. Procedura este foarte lungă – durează cam 7-8 zile. Jumările noastre au și ele ceva aparte pentru că noi, în afară de procedura normală care este a se fierbe, noi le punem și în lapte. Datorită acestui lucru devin jumările noastre crocante„ vorbește Diószegi Helga despre produsele vedetă ale brandului de familie.
În prezent, afacerea cu preparate secuiești include fabrica și 12 magazine proprii, brandul fiind prezent, de asemenea, în marile lanțuri de retail. Mai mult, produsele sunt cerute și la export mai ales în Germania, Anglia și Spania, unde sunt comunități mari de români.
”De doi ani ne-am extins și pe partea online – trimitem produsele noastre vidate, etichetate, în cutii și în plicuri termoizolante, cu baterii de gheață. Comenzile ajung în 24 sau 48 de ore la clienți din care efectiv transportul este de câteva ore – restul, este logistică noastră, până când se ambalează și se pune la curier. Astfel, produsele noastre ajung proaspete la clienți”, explică Diószegi Helga.
Anunțuri gratuite din Maramures