Cel mai bun șnițel nu este în Viena. Este în Covasna!

Am mâncat câteva șnițeluri la viața mea. De la Șnițburgerul din Politehnică până la Figlmüller în Viena acum câțiva ani. Figlmüller este unul dintre restaurantele renumite din Viena, tocmai pentru șnițelul vienez. Am mâncat vreo 3 sortimente când am fost. Atât șnițelul vienez original, care este din carne de vițel, cât și șnițelul lor. Bune, dar nu se compară cu…

Borzaska!

Ce este borzaska vă întrebați? Eu la început, pentru că nu știam nimic despre acest preparat am crezut că este un simplu șnițel.

Doar că am gustat prima dată din el și s-au întâmplat trei lucruri. În primul rând mi s-a părut foarte fragedă carnea (de pui) din interior. În al doilea rând, nu am reușit să îmi dau seama din ce este făcut învelișul. Și în al treilea rând mi s-a părut genială combinația.

Apoi am citit și am aflat. Borzaska este un șnițel din pui, iar crusta, pe care nu reușeam eu să o identific este făcută din cartofi rași.

Merg de minune cartofii rași amestecați cu ou drept o crustă crocantă. Iar deasupra șnițelului este un “sos” pe bază de smântână cu usturoi și niște cașcaval ras. Vă spun, este divin. Așa arată o bucată în secțiune:

Eu l-am încercat la Hanu Paprica, un restaurant unguresc din Ozun, la ieșire din Brașov practic. În concluzie, dacă sunteți vreodată prin Brașov, eu zic că merită un drum până aici. Atenție însă că este un restaurant destul de popular, așa că dacă plănuiți să vă duceți în week-end, e posibil să nu găsiți loc fără rezervare. Posibil să aveți șanse mai mari să găsiți un loc în sezonul cald, că au și o mini-terasă la exterior.

Eu am fost de două ori în ultima lună acolo și constat că trebuie să merg rapid și a treia oară. Nu de alta, dar nu vă pot spune dacă vă săturați sau nu dintr-o porție. Prima dată porția a fost decentă, ca în prima fotografie. Adică eu unul o mănânc fără probleme, dar dacă ar mai fi fost… nu m-aș fi supărat.

A doua oară porția a arătat așa:

Adică imensă. Am pus și un Galaxy A57 lângă farfurie for scale:

Dacă aș fi comandat și felul întâi, n-aș fi avut nicio șansă să termin acel șnițel. Acolo e o porție de două persoane lejer. D-asta zic, trebuie să mai merg și a treia oară, ca să mă lămuresc.

Am mai încercat și alte preparate de la ei, precum gulașul sau papricaș de vită. Not bad, dar tot un borzaska aș mai mânca.

Cum de nu am știut de acest minunat preparat până acum?!

Share pe Facebook