O idee de nișă, transformată într-un business de succes
O familie din comuna Crizbav, județul Brașov, a reușit să construiască în 20 de ani o afacere solidă în domeniul procesării melcilor, un sector de nișă, dar extrem de profitabil la export.
Totul a început modest, cu o hală construită din fonduri europene. Astăzi businessul include o fabrică modernă și un magazin online dedicat pieței locale.
În timp, familia Ilies a trecut prin numeroase provocări: de la testarea creșterii melcilor în sistem ecologic până la dezvoltarea unui lanț complet de procesare.
„Povestea noastră a început acum 20 de ani când părinții mei şi ai fratelui meu au înfiinţat prima hală cu fonduri europene”, a declarat Ruxandra Ilies.
Experiența a fost acumulată „cu multă muncă, pierderi şi îndârjire”.
„Este o afacere de nişă în care noi credem, dar nu oricine o poate face. Când au început părinții noştri nu aveau prea multe informații, dar s-au documentat, au studiat, au experimentat începând din grădina casei până pe câteva zeci de metri pătrați. Adică ne-am făcut fermă proprie, am încercat să-i creștem în sistem ecologic”, a mai povesti fiica familiei Ilies.
Cum „evadau” melcii din fermă
Familia a învățat mai multe lucruri despre melci și de la o cooperativă agricolă, din Teliu, judeţul Braşov. Aceasta era înfiinţată de un american care a promovat în zonă conceptul de a creşte melci printr-o anumită metodă.
„În această cooperativă au fost foarte mulți fermieri care şi-au înființat ferme de melci, doar că metoda nu era adecvată pentru climatul pe care îl avem noi în România. lar melcii nu cresc în captivitate, a trebuit să treacă cam 15 ani să ne dăm seama de acest aspect”.
Ruxandra Ilies a explicat că pentru creșterea melcilor este nevoie de „un sistem controlat închis, foarte bine pus la punct, din punctul de vedere al temperaturii, al pH-ului, al hranei”.
„Sunt foarte multe aspecte şi este foarte greu să-i crești pe fermă. Noi am trecut şi prin aceste etape, am avut ferme foarte multe, am avut chiar şi sistem de împrejmuire electric, ca să nu fugă melcii, ca să vă închipuiți că peste noapte dacă ploua torențial, ei și cu acest sistem fugeau şi erau la kilometri între ei și celelalte terenuri ale noastre”, a povestit antreprenoarea.
Exporturi constante și cerere ridicată
Afacerea s-a orientat rapid spre export, unde cererea este constantă.
Produsele colectate din fauna spontană ajung în special în Franța și Italia, piețe tradiționale pentru consumul de melci.
„Avem standarde de calitate, de trasabilitate, facem analize, atât microbiologice, cât şi de toxicitate, metale grele, radioactivitate. Nu putem trimite aşa oricum un astfel de produs, mai ales când vine vorba de Franţa, Italia”, explică antreprenoarea, subliniind standardele stricte de calitate.
În prezent, fabrica din Brașov procesează anual între 300 și 400 de tone de melci vii, proveniți din fauna spontană din România.
Activitatea este atent reglementată, iar materia primă este selectată și verificată riguros înainte de procesare.
Piața românească, încă greu de cucerit
Deși succesul în afara granițelor este evident, provocarea majoră rămâne convingerea românilor să consume acest produs.
„Noi am lansat acest magazin online pe România, Natural Helix, pentru a putea promova produsul şi pe piaţa românească, pentru că semenii noştri nu cunosc, în primul rând, beneficiile consumului acestei căni, faptul că ea se găseşte din abundență în mod natural în ţara noastră. Este o resursă care ar trebui redescoperită”, spune Ruxandra Ilies.
Mulți consumatori asociază melcii cu o imagine neplăcută, însă antreprenorii încearcă să schimbe această percepție.
Concret, carnea de melc conține „aminoacizi esențiali organismului, foarte multe minerale și vitamine, colagen”.
„Noi vrem să convingem oamenii să prindă un pic de curaj că oarecum poporul nostru nu avea acest principiu de a mânca melci ușor. Lumea îl asociază cu acel animal care este mazgos. E vorba a prinde curaj, de a încerca de a gusta o carne în primul rând, care este foarte gustoasă”, a subliniat antreprenoarea.
Pentru a atrage clienții din România, familia a lansat un magazin online, unde produsele sunt disponibile la prețuri competitive.
De exemplu, 24 de bucăți se vând cu 119 lei, un preț care reflectă calitatea și procesarea atentă. O pungă cu 60 de bucăți costă 249 de lei.
Afacerea nu se oprește aici. Familia Ilies investește în cercetare și dezvoltare, inclusiv în valorificarea deșeurilor din procesare pentru biofertilizatori și produse cosmetice. Fabrica din Crizbav obține energie cu ajutorul panourilor solare.
„Cel mai mult ne dorim să convingem şi românii să mănânce cât mai des posibil melci”, a conchis Ruxandra Ilies.
Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.
Urmărește cel mai nou VIDEO
