Sunt meserii pe care le înveți, meserii pe care le alegi și meserii care ajung să facă parte din tine înainte să-ți dai seama. Apicultura este una dintre ele pentru Silviu Ganea, proprietarul La Stup, care duce mai departe o tradiție de familie începută cu mai multe generații în urmă. Este a patra generație de apicultori și, deși au existat momente în care s-a gândit să renunțe, a înțeles că nu se poate desprinde de această lume. Pentru el, lucrul cu albinele nu este doar o afacere, ci o parte din viață, o moștenire și, mai ales, drumul pe care știe că trebuie să continue.
Astăzi, la cea de-a XVI-a ediție a emisiunii „Antreprenori faini la Brașov”, Transilvania365 a trecut pragul La Stup, un boutique apicol din Brașov, pentru a descoperi povestea unui antreprenor care a crescut într-o familie de apicultori și a ales să ducă această tradiție mai departe într-o formă adaptată vremurilor de astăzi. Dincolo de magazinul în care clienții pot descoperi și gusta diferite sortimente de miere, se află o activitate construită în ani de muncă, experiență și sacrificii.
O tradiție de familie dusă mai departe, din generație în generație
Pentru Silviu Ganea, apropierea de albine nu a început odată cu deschiderea unei afaceri. Apicultura face parte din istoria familiei sale, iar faptul că este a patra generație de apicultori spune multe despre legătura pe care o are cu acest domeniu. Nu a fost vorba doar despre preluarea unei activități, ci despre continuarea unei tradiții în care experiența, cunoștințele și respectul pentru munca apicultorului s-au transmis de la o generație la alta. O astfel de moștenire vine însă și cu responsabilitatea de a o păstra și de a o adapta. Silviu Ganea nu s-a limitat la a continua ceea ce au făcut cei dinaintea sa, ci a căutat să dezvolte această pasiune și să o transforme într-un proiect prin care oamenii să descopere mai bine lumea mierii.
Așa a apărut La Stup, un boutique apicol în care mierea nu este privită doar ca un produs pe care îl cumperi de pe raft. Conceptul le oferă clienților posibilitatea să guste înainte de a alege, să compare sortimente și să descopere diferențe pe care, de multe ori, nu le-ar fi observat dacă s-ar fi limitat la variantele cunoscute. Este o invitație de a privi mierea cu mai multă curiozitate și de a înțelege că fiecare sortiment are propria poveste.
O lume a mierii dincolo de sortimentele cunoscute
La Stup aduce în atenția clienților o varietate de sortimente, de la cele cunoscute, precum mierea de salcâm, tei sau rapiță, până la variante mai puțin obișnuite pentru consumatorul român. Printre acestea se numără mierea de portocal, provenită din livezile de portocali din Grecia, și cea de eucalipt, cu origine în Spania. Fiecare are propriile caracteristici de gust, culoare și textură, iar posibilitatea de a le compara direct îi ajută pe oameni să descopere cât de diferită poate fi mierea. Mierea de salcâm rămâne însă un sortiment cu o popularitate care depășește granițele României. Silviu Ganea spune că aceasta este foarte apreciată și de consumatorii străini, inclusiv de japonezi, care manifestă un interes deosebit pentru acest sortiment. Preferința nu este, așadar, doar una locală. Gustul delicat și culoarea specifică fac din mierea de salcâm un produs căutat și pe piețele internaționale, iar faptul că ajunge pe mesele unor consumatori din țări atât de îndepărtate arată că produsele apicole românești pot avea un public mult mai larg decât cel de acasă.
Pentru Silviu Ganea, mierea înseamnă însă mai mult decât gust și valoare comercială. El vorbește și despre ceea ce consideră a fi latura terapeutică a acestui produs și despre încrederea pe care o are în beneficiile mierii: „Mierea este elixirul tinereții”, ne-a mărturisit.
În spatele fiecărui sortiment se află însă mult mai mult decât gustul pe care îl descoperim la degustare. Apicultura presupune o muncă atentă, iar rezultatele depind în mare măsură de natură. Vremea, perioadele de înflorire și condițiile de cules pot influența producția, iar apicultorii trebuie să se adapteze permanent unor situații pe care nu le pot controla.
Mierea românească ajunge și pe mesele consumatorilor din Japonia
Povestea Miere din Transilvania a depășit granițele României, iar produsele ajung pe piețe internaționale, inclusiv în Japonia. Este o parte importantă a activității, mai ales într-un domeniu în care diferențele de gust și preferințele consumatorilor pot varia de la o piață la alta. Experiența lui Silviu Ganea arată că mierea românească poate fi apreciată și în afara țării, iar unul dintre sortimentele care atrag atenția este chiar mierea de salcâm.
Există însă și un contrast interesant între interesul manifestat de consumatorii străini și felul în care este consumată mierea în România. Deși țara noastră are o tradiție apicolă importantă și se numără printre producătorii relevanți din Europa, consumul intern nu este atât de ridicat pe cât ne-am putea imagina. Datele publicate în 2024, pe baza statisticilor Ministerului Agriculturii, indicau un consum estimat la 550 de grame pe locuitor anual, în timp ce o altă statistică a ministerului menționa 1,2 kilograme. Pentru comparație, în Germania consumul era estimat la aproximativ două kilograme pe locuitor. Diferența dintre estimări arată și cât de dificil este să avem o imagine exactă asupra consumului real, dar discuția ridică o întrebare importantă: cât de mult apreciem, de fapt, un produs pe care îl avem la îndemână și pe care îl putem găsi în atât de multe variante?
Într-o piață în care consumatorii sunt tot mai interesați de proveniența alimentelor, autenticitatea și calitatea devin esențiale. Pentru Silviu Ganea, verificarea mierii nu este un detaliu secundar, ci o parte importantă a activității. Produsele sunt testate în laboratoare specializate din Germania, iar analizele urmăresc caracteristicile mierii și oferă informații relevante despre autenticitatea și proveniența acesteia. Încrederea se construiește prin astfel de verificări, dar și prin transparența celor care își asumă responsabilitatea pentru produsele pe care le comercializează.
Au existat momente în care a vrut să renunțe, dar a înțeles că nu poate face altceva
Poate că partea cea mai personală a poveștii lui Silviu Ganea nu ține de dezvoltarea afacerii sau de varietatea mierii, ci de felul în care privește sacrificiul. În discuția noastră, antreprenorul a vorbit deschis despre faptul că nimic nu se construiește fără muncă și renunțări. Au existat momente dificile, perioade în care lucrurile nu au mers așa cum și-ar fi dorit și clipe în care s-a gândit să abandoneze acest drum, dar de fiecare dată a revenit la aceeași concluzie: nu se vede făcând altceva. După ani petrecuți în lumea apiculturii, a înțeles că legătura cu albinele este mult mai puternică decât dificultățile unei afaceri. Nu este vorba doar despre o activitate în care a investit timp și bani, ci despre ceva fără de care nu se poate imagina, „este mai mult o binefacere decât o afacere”
Această convingere îl face să continue chiar și atunci când vremurile sunt mai puțin favorabile. Știe că nu fiecare an aduce rezultatele dorite și că vor exista întotdeauna provocări, dar privește aceste perioade ca pe etape ale unui drum mai lung. Merge înainte cu speranța că vor veni și vremuri mai bune, dar mai ales cu certitudinea că nu își dorește un alt drum. Este poate cea mai importantă lecție pe care o lasă povestea sa: pasiunea nu înseamnă că nu obosești, că nu ai îndoieli sau că nu te gândești, uneori, să renunți. Înseamnă că, după toate aceste momente, găsești un motiv să te întorci la ceea ce faci. Pentru Silviu Ganea, acel motiv este simplu: albinele și apicultura, o lume de care nu s-a putut desprinde nici atunci când drumul a devenit greu.
Mai mult decât o afacere, o moștenire care continuă
Povestea La Stup este despre miere, despre diversitate, despre calitate și despre un brand care a ajuns să ducă produsele românești și pe piețe internaționale. Dar, înainte de toate, este povestea unei tradiții de familie ajunse la a patra generație și a unui om care nu continuă doar din obligație față de cei dinaintea sa, ci pentru că a înțeles că acesta este locul în care își dorește să fie.
Într-o perioadă în care tot mai mulți oameni caută drumuri noi și oportunități diferite, Silviu Ganea arată că uneori poți construi ceva important tocmai rămânând aproape de ceea ce ai primit și ai învățat în familie. Nu înseamnă că drumul este simplu și nici că pasiunea te ferește de greutăți. Înseamnă doar că există lucruri pentru care merită să continui, chiar și atunci când nu este ușor, iar pentru omul din spatele La Stup, indiferent de vremuri și de obstacole, un lucru pare să fie limpede: nu se vede departe de albine. Este a patra generație de apicultori și își dorește să ducă mai departe această poveste.
În culisele antreprenorilor locali
Prin seria „Antreprenori faini la Brașov”, Transilvania365 pătrunde în culisele afacerilor locale și aduce în prim-plan oameni, idei și povești construite în timp, prin muncă, perseverență și asumarea unor riscuri. Povestea lui Silviu Ganea și a boutique-ului apicol La Stup vorbește despre felul în care o tradiție de familie poate continua într-o formă adaptată prezentului, fără să-și piardă legătura cu meseria și cu valorile de la care a pornit.
Transilvania365 își propune să aducă mai aproape de public antreprenorii brașoveni și poveștile lor, cu tot ce înseamnă drumul de la idee la o afacere construită zi de zi. Pentru că în spatele fiecărui business local se află oameni, alegeri, încercări și multă muncă, iar aceste povești merită cunoscute. Prin această serie, ne dorim să să arătăm că Brașovul înseamnă și oameni care construiesc, cu răbdare și curaj, lucruri care rămân. Într-un context economic în care presiunile fiscale și blocajele birocratice pun la încercare mai ales întreprinderile mici și mijlocii, seria oferă o perspectivă directă asupra mediului de afaceri local, prin vocile celor care îl construiesc și îl susțin zi de zi.
Anunțuri gratuite din Maramures