Într-o perioadă în care restaurantele încearcă să impresioneze prin preparate spectaculoase, ingrediente exotice și concepte tot mai sofisticate, doi tineri antreprenori din Brașov au ales să construiască exact contrariul: un loc care vorbește despre familie, despre copilărie, despre gusturile pe care mulți le-au uitat și despre bucuria lucrurilor simple făcute bine. Rezultatul? În doar șapte luni de la deschiderea TOAST-eriei 26, localul din Centrul Vechi al Brașovului a devenit unul dintre cele mai comentate și apreciate concepte noi din oraș. Zeci de videoclipuri apărute pe TikTok, sute de recomandări și clienți care revin constant au transformat afacerea lui Alex și a Mădălinei Șuteu într-o poveste de succes despre autenticitate.
În cea mai nouă ediție a emisiunii „Antreprenori faini la Brașov”, realizată de Transilvania365, cei doi au vorbit despre începuturi, despre provocările antreprenoriatului și despre conceptul care a reușit să cucerească rapid publicul din Brașov.
În fiecare dimineață, povestea începe în cuptor
Puțini dintre clienții care intră dimineața în local știu că înainte ca primele cafele să fie servite, în bucătărie se desfășoară deja una dintre cele mai importante etape ale zilei.
Mădălina este cea care pregătește și coace în fiecare dimineață pâinea brioche care a devenit semnătura TOAST-eriei 26. Nu este un produs cumpărat, congelat sau livrat de vreun furnizor. Este făcut de la zero, după o rețetă proprie, chiar în locație, iar pentru cei doi antreprenori, acest lucru spune multe despre filosofia afacerii. Într-o industrie în care eficiența și reducerea costurilor împing adesea afacerile spre soluții rapide, ei au ales varianta mai dificilă: să facă lucrurile cu mâna lor, în fiecare zi.
Nu este despre toast. Este despre „acasă”
Deși numele localului trimite direct la toasturi, conceptul este mult mai profund.
TOAST-eria 26 a fost construită în jurul unui cuvânt care apare constant în discuțiile cu Alex și Mădălina: acasă. Acest lucru se vede în tot ceea ce fac.
În meniu nu găsești doar sandwich-uri sau preparate moderne, ci și gusturi pe care mulți români le asociază cu copilăria: borș de pui cu tăiței, macaroane cu brânză, cartofi copți, frigănele, deserturi simple și combinații care aduc aminte de mesele în familie. Sunt preparate familiare, reinterpretate discret, fără să își piardă identitatea. Nu încearcă să impresioneze prin artificii culinare ci încearcă să creeze confort, iar oamenii simt asta.
Un concept românesc până în cele mai mici detalii
Într-o lume în care multe localuri își construiesc identitatea în jurul produselor importate, TOAST-eria 26 merge într-o direcție diferită.
Alex și Mădălina au ales să colaboreze aproape exclusiv cu producători români. Cafeaua, spre exemplu, provine de la o prăjitorie din Cristian, județul Brașov. Siropurile, băuturile și toate celalte produsele folosite sunt realizate în România. Inclusiv clasicul sifon cu sirop, pe care mulți îl asociază cu anii copilăriei, și-a găsit locul în conceptul localului.
Farfuriile în formă de toast, cănile și ceștile personalizate sunt produse pentru TOAST-eria 26 de o fabrică din Cluj, după designul dorit de cei doi antreprenori. Practic, oriunde privești în local găsești aceeași idee: să construiești cât mai mult cu oameni și companii din România. Și nu este un detaliu de marketing, ci o formă prin care cei doi încearcă să susțină producătorii locali și să demonstreze că produsele românești pot sta fără probleme în centrul unui concept modern.
Locul unde clientul își alege muzica și sosurile
TOAST-eria 26 este plină de detalii care spun ceva despre personalitatea celor doi fondatori. În local există un jukebox la care, pentru câțiva lei, clienții își pot alege singuri muzica preferată și pot schimba atmosfera întregului spațiu. Jukebox-ul care atrage atenția clienților și care amintește de localurile americane de altădată nu este nici el un produs importat din străinătate, ci toată tehnologia din spatele său a fost concepută de un prieten din copilărie de-a lui Alex.
Există și o stație specială de sosuri, unde fiecare își personalizează preparatul exact așa cum dorește. Și, dacă toate acestea par doar niște detalii mici, în realitate, ele spun foarte multe despre modul în care este gândit întregul concept: oamenii nu trebuie să se adapteze localului, ci localul trebuie să se adapteze oamenilor.
O afacere de familie în adevăratul sens al cuvântului
Poate cea mai mare diferență dintre TOAST-eria 26 și multe alte localuri este că aici proprietarii nu sunt niște nume trecute pe acte. Sunt prezenți în fiecare zi, de dimineața până seara. Clienții îi găsesc în local, discută cu ei, îi văd lucrând și implicându-se în fiecare detaliu.
Într-o industrie în care multe afaceri devin impersonale odată cu creșterea, Alex și Mădălina își propun să rămână 100% conectați direct la ceea ce au construit. De la brioche-ul scos dimineața din cuptor până la ultimul obiect personalizat din local, totul spune aceeași poveste: o afacere de familie construită cu răbdare, suflet și încrederea că lucrurile făcute bine încă au locul lor.
În doar șapte luni de la deschidere, Alex și Mădălina Șuteu au demonstrat că succesul nu vine întotdeauna din idei complicate. Uneori vine dintr-o pâine făcută de mână, din respect pentru client și din dorința de a crea un loc care să îi facă pe oameni să se simtă, măcar pentru câteva zeci de minute, ca acasă.
TOAST-eria 26 nu vinde toasturi, ci sentimentul de acasă!
Chipurile din spatele afacerilor locale la „Antreprenori faini la Brașov”
Seria „Antreprenori faini la Brașov” nu este despre cifre de afaceri, bilanțuri sau lecții de business predate din cărți. Este despre oamenii care aleg să construiască aici, în Brașov, și care reușesc să transforme o idee într-un proiect care aduce valoare comunității.
Într-o perioadă în care mulți tineri caută oportunități în alte țări, iar antreprenoriatul este adesea asociat cu riscuri și incertitudini, astfel de povești, precum cea a soților Șuteu demonstrează că se poate construi și acasă, cu răbdare, cu muncă și cu respect pentru client.
Prin această serie, Transilvania365 își propune să aducă în prim-plan oameni care nu apar neapărat în statisticile oficiale, dar care contribuie zilnic la dezvoltarea economiei locale. Oameni care creează locuri de muncă, susțin producători români, investesc în comunitate și demonstrează că succesul poate avea multe forme. Povestea TOAST-eriei 26 este una dintre ele. O poveste despre curaj, familie și despre faptul că, uneori, cele mai bune afaceri nu pornesc de la ideea de a face bani, ci de la dorința sinceră de a crea ceva în care să pui suflet, iar când faci asta, oamenii simt diferența. Și revin.
Anunțuri gratuite din Maramures