Paștele reprezintă pentru sibieni un moment de bucurie și comuniune, dar pentru mulți se termină brusc pe un pat de spital. Combinația „fatală” de alimente grele trimite, an de an, zeci de persoane la cel mai mare spital din Sibiu. Un nutriționist explică cum putem savura drobul și mielul fără a ne pune sănătatea în pericol.
Sibienii tind să ignore semnalele organismului în perioada sărbătorilor. Dacă privim spre începutul anului 2024, statisticile sunt îngrijorătoare. În perioada Revelionului, peste 50 de sibieni au ajuns la Spitalul Clinic Județean de Urgență Sibiu.
„42 de pacienți au fost tratați pentru colici biliare, iar 18 au ajuns la spital după consum excesiv de alcool”, declara la acea vreme purtătorul de cuvânt al instituției.
Tendința s-a menținut și în 2025, când unitățile de primiri urgențe din Sibiu au fost din nou asaltate de pacienți cu afecțiuni digestive imediat după masa de Paște. Majoritatea cazurilor au fost cauzate de amestecul haotic de grăsimi, zaharuri și băuturi alcoolice, care „șochează” sistemul digestiv după o perioadă de repaus.
De ce „protestează” organismul nostru?
Problema nu rezidă în alimentele în sine, ci în cantitate și asocieri. Drd. Nutriționist-Dietetician Andreea Pavel explică faptul că postul oferă organismului o dietă aproape ideală, bazată pe vegetale, iar întreruperea bruscă a acestui regim este riscantă.
„Tranziția trebuie făcută treptat, deoarece în timpul postului alimentația este predominant bazată pe produse vegetale, un model alimentar considerat foarte apropiat de o dietă ideală pentru menținerea sănătății organismului. În acest context, organismul este adaptat la mese mai ușoare, iar reintroducerea bruscă a alimentelor de origine animală, mai ales a celor bogate în grăsimi, poate provoca disconfort digestiv”, afirmă Andreea Pavel.
Ghid de ,,supraviețuire” pentru masa de Paște
Pentru a vă bucura de sărbători fără riscuri, nutriționistul sibian recomandă respectarea unor reguli stricte de selecție și preparare a alimentelor.
Primul pas este reeducarea poftei. Andreea Pavel recomandă „începerea cu porții mici de ouă, drob sau carne, alături de legume proaspete care susțin digestia”.
„Recomand începerea cu porții mici de ouă, drob sau carne, alături de legume proaspete care susțin digestia. Moderația este foarte importantă pentru a evita suprasolicitarea digestivă.” spune aceasta.
Metodele de gătire și capcanele de pe masă
În practica sa, nutriționistul le recomandă pacienților să fie selectivi cu modul în care prepară alimentele.
„Încurajez consumul de ciorbe ușoare, nedrese, și alegerea preparatelor gătite la grătar, la cuptor sau fierte, în locul celor prăjite. De asemenea, le recomand pacienților mei să evite maioneza și sosurile grase și să includă legume la fiecare masă.”
Nici capitolul băuturilor nu trebuie neglijat. Specialistul sfătuiește limitarea alcoolului și a sucurilor comerciale:
„Este foarte importantă hidratarea printr-un consum suficient de apă pe parcursul zilei. Recomand consumul unui singur desert la o masă sau gustare, alegerea apei sau a limonadei făcute în casă în locul sucurilor carbogazoase sau al celor naturale din concentrate.”
Capcana tradițiilor: „Problema nu este alimentul, ci cantitatea”
De cele mai multe ori, ajungem la spital nu pentru că friptura de miel ar fi „rea”, ci pentru că amestecăm prea multe tipuri de alimente grele într-un timp scurt. Consumul brusc de ouă, drob, mezeluri și cozonac poate declanșa crize biliare sau pancreatite, în special la persoanele cu afecțiuni preexistente.
„De cele mai multe ori, problema nu este reprezentată de alimentele tradiționale în sine, ci de cantitate, frecvența meselor și asocierile alimentare nepotrivite. O abordare echilibrată ar trebui să păstreze tradiția, dar să includă moderația și porțiile adaptate nevoilor fiecăruia. Astfel, sărbătorile pot rămâne un prilej de bucurie, nu o cauză de probleme medicale”, concluzionează Andreea Pavel.
Anunțuri gratuite din Maramures